Vepřový špíz se švestkou

 Vepřový špíz se švestkou a švestkovou omáčkou

Na 4 porce potřebujeme

Postup:

Vepřovou panenku nakrájejte na špalíček široký asi 2 cm. Každý špalíček nařízněte na kapsičku. Maso osolíme a okořeníme Pampou Argentinou. Do kapsiček vložte švestičky obalené v anglické slanině. Takto připravené kapsičky napíchněte na jehlu a v troubě pečte při 200 C asi 15min.

Omáčku připravíme

Do malého kastrůlku dáme cca 2dcl vody nebo vývaru, 2-3 polévkové lžíce švestkových povidel a griotku. Pozvolna zahřívejte až k varu. Poté přidejte badyán a za stálého míchání omáčku vařte, dokud se povidla nerozvaří a omáčka zhoustne. Pokud vám nebude chtít omáčka houstnout, můžete přidat povidla.

Tuto omáčku můžete použít i k masové roládě z vepřové panenky se švestkama. Postup bude stejný, jen vepřovou panenku rozkrojíte na roládu a švestky ze slaninou vložíte do rolády. S touto omáčkou přeji úspěch u vás doma, u přátel,....

Dobrou chuť Vám přeje Koření života!